Polpette al forno di cavallo con sugo

Per prima cosa metti il pangrattato in una ciotola e versaci sopra il latte.
Lascialo riposare qualche minuto, così si ammorbidisce bene.

Trita finemente la cipolla.
In una ciotola capiente unisci il macinato di cavallo, la cipolla tritata, il pangrattato ammollato, l’uovo, il sale e il pepe.
Mescola con le mani finché il composto diventa omogeneo e morbido.

Forma delle polpette della stessa dimensione, senza schiacciarle troppo.

Disponile su una teglia leggermente unta con un filo di olio di girasole.
Passa in forno già caldo a 180°C per circa 20–25 minuti, finché risultano leggermente dorate.

Nel frattempo prepara il sugo.

In una casseruola scalda l’olio di girasole.
Aggiungi l’aglio tritato finemente e lascialo rosolare dolcemente, senza farlo scurire.
Unisci la passata di pomodoro e lascia sobbollire a fuoco lento.

Trita il prezzemolo e aggiungilo al sugo negli ultimi minuti di cottura, così resta fresco e profumato.

Quando le polpette sono pronte, trasferiscile nel sugo caldo e lasciale insaporire insieme per 10–15 minuti a fuoco dolce.